Delicioso bizcocho suave, dulce esponjoso y blandito.
🔅Bizcocho de mandarinas 🔅
Ha quedado espectacular. ¡SUPER esponjoso y suave!
Si tú bebe tiene menos de 12 meses sustituye la mantequilla por aceite de oliva.
Receta :
mandarinas (140 ml de zumo y ralladura de 2 uds.)
huevos ( 4 uds. )
9 dátiles hidratados y triturados
mantequilla derretida ( 80g)
harina (120g)
levadura en polvo (12g)
Rallar la piel a dos mandarinas y reservar. Exprime las mandarinas para obtener su zumo. También puedes pelarlas, retirar toda la parte blanca que puedas y triturar la mezcla.
Separa las claras de las yemas de los huevos. En un bol, monta las claras del huevo con una cucharada de azúcar ( es opcional esto hará que se monten mas). Una vez que lo tengas, reserva el bol en la nevera.
En otro bol, bate las yemas de los huevos junto con la pasta de dátil hasta obtener una mezcla suave, espumosa. En ese momento, añade la mantequilla derretida y el zumo de mandarinas. Sigue batiendo unos minutos hasta integrar bien todos los ingredientes.
Por otro lado tamiza la harina junto con la levadura. Incorpora también la ralladura de mandarina. Añade esta harina a la mezcla de yemas y mantequilla y ve mezclando bien. Bate unos minutos e incorpora las claras a la mezcla. Debes hacerlo con mucho cuidado si quere conseguir una buzcocho esponjoso.
Vierte la mezcla sobre el molde, bien engrasado.
Poner en el horno que ya estará precalentado, a 180°C, y hornea durante 20 o 25 minutos
Pincha pasa saber si está hecho.
Yo lo he probado ya con una confitura de fresa y está sublime! 😊